【愛愛達人最愛情趣用品】加拿大Intimate＊AWAKE薰香按摩油-黑胡椒 & 葡萄柚(120ml)-初美沙希

5月 07, 2019

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很多蔬菜可以生吃，但這5種如果沒煮熟就吃肯定會生病

醫師與營養師都叫大家要多吃蔬菜與水果，國健署還建議國人「每日5蔬果」，其中蔬菜要有3份，總量大概是1個半飯碗的量。其中甚至還有些蔬菜是被鼓勵生吃，以保存營養素，例如小黃瓜、大黃瓜、番茄、美生菜、甜椒、紅蘿蔔與高麗菜。

有5種蔬菜千萬不能生吃

但絕大部份的蔬菜，一般人還是習慣烹調熟之後才進食，儘管其中的營養素會因加熱而有所流失。所以有些人會選擇以快炒或水煮的方式來減少蔬菜中的養分流失，甚至只炒個七八分熟來展現蔬菜的原色與原味。

不過，卻有5種蔬菜是會含有毒素，如果不煮熟的話，毒素就無法去除，吃了的話很可能就會中毒，所以在食用前切記一定要徹底烹調。

一、四季豆：

四季豆又稱作敏豆，口感清甜、含有豐富的維生素和蛋白質而且熱量低，是一款健康的豆屬蔬菜裡，經常食用能健脾利胃，增進食慾。

不過，未煮熟的四季豆中含有皂素和血球凝集素這兩種毒素，其中。皂素對人體胃腸道具有強烈的刺激性，它接觸到了腸道以後會讓腸道充血，然後腫脹，導致食用者體噁心、嘔吐、拉肚子；而血球凝集素是可使紅血球凝集的抗體，可附著於不同動物的紅血球，而使紅血球凝集。嚴重時可致死。

正確處理方式：

面對皂素和血球凝集素這兩種毒素，四季豆只要加熱至100℃以上5分鐘，徹底煮熟，其毒素就會被破壞。在料理四季豆時最好是將其用先用沸水燙熟，如果是直接熱炒四季豆的話，則要注意翻炒均勻，讓它失去豆子原有的苦腥味。

二、金針菇：

金針菇是菇類食物中營養豐富，具有極高養生價值的食物。金針菇中的菇類甲殼素（菇抽出物）含量排名第一，食用一週以上，就能減少血液、內臟中多餘的脂肪，讓排便順暢。此外，金針菇中含有一種「蘑菇殼聚醣」的物質，能在脂肪被體內吸收之前，將其排出體外，因此不易產生多餘的體脂肪，並降低膽固醇及三酸甘油脂。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

不過，未煮熟的金針菇中含有秋水仙素，人體食用之後，容易因氧化而產生有毒的「氧化二秋水仙鹼」，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，容易引發食物中毒。往往在進食後半小時到4小時間，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

正確處理方式：

買了新鮮的金針菇回家後，可以先在冷水裡浸泡1小時，然後煮的時候一定要煮熟，因為秋水仙鹼遇到攝氏150度左右的熱水即可溶解，此外，儘量避免以金針菇做為蔬菜主食，最好不要過量食用。

三、菠菜：

菠菜是一年四季的常見蔬菜，含有營養種類眾多，包括維生素A、B、C、D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。被稱為「營養的寶庫」。

菠菜裡含有較多的硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體毒性很低，但是在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，這樣就容易引起食物中毒，可能會引起蛋白血症即藍血病，此外，菠菜草酸含量較高，草酸也會與鈣質合成草酸鈣，可引致骨質疏鬆、腎結石等問題。

正確處理方式：

切記千萬不要生吃菠菜，必須將其煮熟後才能食用。

四、茭白筍：

茭白筍含有17種胺基酸，具有非常豐富的營養價值，被譽為「水中人參」。食用茭白筍能夠生津止渴、除濕祛熱，常食用它能提高人體機能，延緩人體老化。

不過，茭白筍跟菠菜一樣，是含有草酸較多的蔬菜，草酸會在腸道內與鈣結合，成為很難吸收的草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收，長期如此的話會導致身體缺鈣。

正確處理方式：

茭白筍最好是烹煮熟後再食用，如果要涼拌的話，也必須先用開水燙一下，除去其中所含的草酸。

五、馬鈴薯：

馬鈴薯的營養成分非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

不過，馬薯中的凝集素會凝集紅血球、干擾胺基酸、甲狀腺素及脂肪的吸收，無助於營養素的吸收，除了會損傷小腸絨毛、增加腸道通透性（讓大分子食物與病菌輕易進入體內）、降低蛋白質消化力，還能主動被運輸穿過腸壁進入血液循環，一旦進入組織與器官，就會沾黏上細胞，造成發炎與不良免疫作用。

正確處理方式：

不管是用油炸、蒸煮，還是要以烹飪全熟後才能食用馬鈴薯。

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文／陳亦云圖／許嘉真

還在想著掌控孩子大小事？其實，這就是種情感勒索！

【華人健康網圖文提供／遠流出版】父母的控制欲伸向哪裡，孩子一生都將在那裡體驗到扭曲的痛苦。若父母把孩子的人生都活了，孩子活什麼？少一分控制，孩子的人生就多一種可能。

我大學畢業時，媽媽反覆打電話逼問我工作的事，每一次我都感覺自己被擊碎了，於是賭氣說：「你再逼我，我就自殺。」媽媽很氣憤，但還是一個電話接著一個電話地打過來。我感覺自己好像被甩了出去，突然意識到這種彼此較勁的做法太荒誕了。我想改變媽媽和媽媽想控制我，有何區別呢？

我被逼得想自殺，不僅是因為媽媽的控制欲，還因為我也想控制她，讓她悔悟，讓她明白我有多痛，正是這樣的改造欲望，把我和媽媽緊緊捆綁在一起。我若放手，沒有人能抓得住我，囚禁我的不是別人，而是我自己。若我心中沒有控制別人的欲望，任何人也無法控制我。

輪迴有巨大的推動力，使我們把痛苦轉嫁給孩子、配偶。有一次，我因為一點小事不如意，覺察到自己強烈地想要把控制的魔爪伸向別人。我知道自己一張口就要去指責、控制別人，於是兩天不說話，只跟自己的痛苦在一起。這也許不算個好方法，但若父母有強大的意願，管住自己不控制孩子，苦可終止矣。

若未品嘗過愛和自由，父母會誤以為與孩子的關係只有控制。心理病態的父母經常威脅孩子：「你不讓我管是吧？好，以後你的任何事我都不管了！」孩子感受到的要不是被控制，就是被拋棄。這就是父母如此懼怕自由的原因—自己內心不自由，也恐懼給孩子完全的自由。正是因為恐懼，才會對自由投射各種負面聯想。

我最欣賞的兒童教育家、《愛和自由》的作者孫瑞雪老師說：「若想知道自由的價值，看看走地雞就知道了。」無論動物還是人，文化還是經濟，自由都會帶來最好的發展。父母在哪個方面不控制孩子，孩子就會在哪個方面發展得好。

有一個億萬富翁的父親，為了兒子出國，把公司事務丟在一邊，每天陪兒子學雅思。他總是抱怨兒子：「這麼大了，還讓父母操心。」接受心理諮詢後，愛意突然從這位父親心中湧出，他真誠地對兒子說：「你想出國很好，不想出國也好；考得上學校很好，考不上在家待著也好。我們都可以接受所有的結果。」聽到父親的話，兒子從頭到腳放鬆下來，從未有過的幸福感在綻放。後來，兒子自己解決了出國留學的全部事情。

有的家長會疑惑：到底什麼事情該管，什麼事情可以不管？判斷的方法是：這究竟是誰的事情？如果是孩子自己的事情，無論父母多麼看不慣，也要努力管住嘴巴，內觀自己。假如孩子希望聽到父母的意見，那麼父母最好與他分享活生生的體驗，而不僅僅是告知「高明」的結論。少一個答案，孩子的人生就多一種可能。

有位媽媽說：「用愛和自由養育孩子，經常會遭到周圍人的反對和嘲諷，壓力很大。」我問：「那些反對你的人，他們的精神生命是不斷成長的，還是越來越扭曲、痛苦的？」「他們自己就過得很痛苦，還總是教育我該怎麼帶孩子。」

所以，如果你也一樣，總是被這樣的人反對，你就應該知道其實自己做對了。

本文出自遠流出版《看見孩子的存在，讓愛流動》

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